Unsere Karte ist sehr abwechslungsreich und auf Marktangebot und saisonbedingte Produkte ausgerichtet. In der Saisonkarte präsentieren wir Ihnen stolz unserer Küchenkonzept, dass auf Anlehnung und einem Zugeständnis zur Slow Food Bewegung basiert. Nachhaltig, saisonal und regional basiert als Grundverständnis beim Einkauf und der Zubereitung unserer exklusiven Speisen.
Unser Küchenchef Balz Lenzin macht sich auf die Suche nach Gerichten und Rohprodukten, welche regional und saisonal geprägt sind. Er kocht leidenschaftlich, bodenständig und großzügig. Im Vordergrund steht dabei das verwendete Produkt: es muss gut, nachhaltig und fair sein. Die Saffran Küche legt Wert auf Gerichte, die der Saison entsprechen. Die Produkte werden so weit wie möglich direkt aus der Region bezogen.
Um Ihnen ein tagesfrisches und aktuelles Angebot zu garantieren, werden wir uns am saisonalen Markt orientieren. Die Produkte werden direkt im Haus verarbeitet und Ihnen serviert.

 Kulinarik Winter 2010